虾酱菠菜

编辑:眼光网互动百科 时间:2020-04-01 10:24:17
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虾酱菠菜是以菠菜、虾酱等食材制成的一道美食。
中文名
虾酱菠菜
主要食材
虾酱,菠菜
分    类
私房菜
口    味
咸鲜

虾酱菠菜所需食材

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虾酱、菠菜

虾酱菠菜制作方法

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1 红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝状;菠清洗数遍,摘成段待用;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;虾皮用清水泡软备用。
2烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉和椒丝,倒入虾皮炒至有香味,再舀入2汤匙虾酱,洒2汤匙清水炒匀。
3 将菠菜倒下锅翻炒60秒,直至锅内菠菜的叶子变软。
4 洒入1/3汤匙白糖,与菠菜一同拌炒均匀,便可起锅了。
厨神贴士:
1、虾酱的味道很咸,与菠菜同炒后,不需要放盐,放少许糖吊味便可。
2、虾酱一般被制成罐装调味品出售,当它被制成干燥的块状出售时,就被称为虾羔,虾羔比虾酱的味道更浓。
3、虾酱成浓稠状,炒时要洒点水兑开,再放入菠菜炒,这样可使它能裹在菠菜上更入味。虾酱的咸香味浓,喜欢的人对它爱不释口,不喜欢的人则避之不及,就如同人们对待榴莲一般。
4、虾酱最好现炒现吃,保存时要盖紧盖子,放入冰箱可保存很长时间。

虾酱菠菜食用须知

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虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
词条标签:
食品 菜品